2009年10月22日

自然生活 山ぶどう さるなし

田舎暮らしでは寒さは一段と厳しくなり、朝晩はストーブをつけるようになりました。
今までは密集していた森の中も、木の葉がだいぶ落ちて森の中の様子が見えるようになってきました。

先日、「山ぶどう」を採りに行きました。
今年は秋の食べ物は豊作で、「山ぶどう」は鈴生りです。
一本大きな蔓を見つければ、たちまち袋いっぱいになります。

スーパーのレジ袋3つ分は採ったでしょうか。
沢山採ったのは良いのですが、全部の実を一粒ずつ枝から外すのに2時間くらいかかりました。

実を洗ってホロリなどを取り、鍋に移して弱火にかけながら、実を潰していきます。
途中で水を「山ぶどう」が浸るくらい入れて、煮詰めながらどんどん潰していきます。

煮立ってくるとアクが出てくるので、丁寧に取り除きます。

これを布で作った袋に入れて、一晩吊るして煮詰めた汁をこし取ります。
手でギュッと握るようにして、こし取ると苦味が出てしまうので、吊るして時間をかけます。

こし取った「山ぶどう」の汁を再び鍋に入れて、煮詰めていきます。
砂糖をお好みの甘さになるまで入れて完成です。

時間がかかるわりに量があまり出来ないので大変貴重です。
酸味が強く他にはない味です。

また、「山ぶどう」と同様に「さるなし」も今年は豊作です。
果物のキュウイに大変似た味で山のフルーツです。
沢山食べてしまうと、舌が荒れるので食べ過ぎには注意しましょう。

今年はまだまだ沢山採れますので、
みなさんも「山ぶどう」や「さるなし」で自然生活を満喫しましょう。
posted by dragonGG at 17:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 田舎暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月27日

今も山栗拾いで田舎暮らし

山には秋の実りが訪れ、動物たちも山菜や木の実を食べては、
また探しにと頻繁に姿を見せるようになった。

道路には、どんぐりや栗の実が木から落ち散らばっていて、
車が通るたびに「パンッ!パンッ!」と音をたててつぶれている。

ドライブをしているとカラッとした弾ける音が気分をより満喫させてくれる。

私が通っていた小学校は、自宅から距離が2キロくらいありました。
毎日歩いて通学していたのですが、栗が落ちる季節になると、
朝7時くらいには自宅を出発し、学校までの道中栗を拾いながら歩き、
いつもポケットをパンパンにして通っていました。

学校に到着してからは、
拾ってきた栗の実の皮をカッターでむいてそのまま生で食べたり、
窓際に並べ太陽の熱で栗を焼いてみたり、
毎日栗ばっかりいじっていました。

田舎に落ちている「山栗」は、
実は小さいものの甘みは豊富で生で食べても渋みがありません。

その中でも大粒で太っていてツヤツヤした実を探すのは、
子供の頃の私には飽きない遊びでした。

学校が終わり自宅に帰る道のりでも、
日中の間に落ちた栗をまた全部拾いながら帰りました。

家に着くなりすぐに栗を茹でてもらい、
歯で噛んで半分に割り中身を食べるのに夢中でした。

あれから何年たったでしょうか。
もう年齢だけは大人になったんですが、中身は子供と変わりません。

今でも田舎暮らしをしていて、栗拾いをしています。
車を運転していて道路に栗が落ちていると、
ついつい目がいってしまい、車を停めて拾っています。

子供の頃の記憶がよみがえり、懐かしく思いながら秋を感じています。
posted by dragonGG at 08:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 田舎暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月20日

バーベキューで田舎暮らし

 太陽は眩しくギラギラと降り注いでいるのに、もう暑くはない。
心地よい風が止むことなく吹いている。

標高1000メートル付近。
周り一面緑色に囲まれた田舎暮らしは、木々に黄色や薄い赤色などが混じり、
大自然が作り出す風景画の一筆目がなぞられた様だ。

道路の両側に几帳面に整列した稲穂は、黄金色に輝きお辞儀をしている。
何かを達成したときのような、清々しい気持ちにさせてくれるのがこの季節だ。

ここ数年、私がしているスローライフでは、
3月ごろから雪が降る直前の11月くらいのまでの間に、
毎年30回ちかいバーベキューをこなします。

自分で言うのもなんですが、さすがにこれだけの回数をやればベテランです。

普段もバーベキューをして、
客人が来たときのもてなしもバーベキューと言ったところでしょうか。

一緒にバーベキューをやるメンバーの一人一人が、
用意する食材や、調味料、さらに切り方や焼き方にもそれぞれこだわりを持っています。

都会から来た客人は、
「こんなベーキュー初めて」とみんな喜んでくれて成功率100パーセントです。

みなさんはバーベキューをする時に、どんな食材を用意しますか?

私たちが行うバーベキューは、ピーマンは切らずに丸ごと焼き、
しいたけは傘の部分にマヨネーズを入れて焼き、
厚揚げ豆腐は焼いてポン酢に付け、刻んだミョウガやネギと絡めて食べたり、
山芋を輪切りにして焼いたりなど、
バーベキューの網の上はいつも色んなものが焼かれています。

メインのお肉ではなく、サイドの野菜やホイル焼きといったものを中心に
独自のバーベキュースタイルが発揮されます。

 今年の夏は終わってしまいましたが、秋のカラッとした風が吹く中、
バーベキューをして過ごすスローライフもまた一段上の田舎暮らしです。
posted by dragonGG at 06:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 田舎暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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